THE COFFEE ACADEMÏCS進駐新加坡 旗艦店將於11月底隆重登場

07 Mar THE COFFEE ACADEMÏCS進駐新加坡 旗艦店將於11月底隆重登場

2012年起提供一級精品咖啡及烘焙服務

Pepper Agave Latte

屢獲殊榮且充滿活力的香港咖啡品牌The Coffee Academïcs 正式邁向國際市場,並選了新加坡為首個進駐點。於去年11月底開幕的3,000平方尺旗艦店將開設於繁華的烏節路地段,Scotts Square廣場二層的On Pedder奢華分店– Peddar on Scotts內。

The Coffee Academïcs將為新加坡帶來一股咖啡新浪潮,帶領當地咖啡文化。他們突破界限,營造時尚型格的咖啡店,提供適合好友相聚的環境,精心調製的香醇咖啡,讓咖啡豆發放濃厚芳香的生命力。

富有遠見的企業家及咖啡愛好者廖偉芬女士(Jennifer WF Liu)把The Coffee Academïcs的概念轉為現實,在2012年11月在香港開設首家旗艦專門店。過去三年來,The Coffee Academïcs開設了五家極受歡迎的專門店、一家備受推崇的烘焙學院及一家獲得認可的培訓中心,並正積極籌備進軍國際市場。

為發展The Coffee Academïcs 品牌作好準備,現在顧客可到Scotts Square 店外的pop-up 咖啡亭搶先品嚐精心調製的香醇咖啡。

設計,視覺和經驗

Chemex

每家咖啡專門店各具特色,其設計和佈置與鄰近環境融合,互相呼應,但同時自成風格。這個特點可見於店中每個角落,例如:時尚的裝飾、專業的咖啡機,以至精選的音樂和讀物。

 

作為品牌在香港以外的首個項目,The Coffee Academïcs新加坡旗艦店是Jennifer及內部設計團隊的精心傑作,他們更被授予2015年香港室內設計大獎最佳咖啡廳的殊榮。新加坡的旗艦店將設有一個主要咖啡吧,旁邊是咖啡調配吧和咖啡禮賓吧。另外,還有由日本茶道啟發的手工沖泡吧,和一個供咖啡愛好者品嚐咖啡的培訓室,用作舉行杯測班或交流活動。 “讓咖啡帶你環遊世界“ – The Coffee Academïcs全日菜單的菜式靈感取自環球的咖啡文化,每月更會推出一款限定飲品,去年12月的特飲靈感來自柏林市的聖誕節,旨在將咖啡文化與傳統聖誕節結合,把柏林市普世歡騰的聖誕氣氛帶給顧客。

 

無論是好奇的咖啡新手還是挑剔的咖啡鑑賞家,均可加入及探索「追求完美咖啡的歷程」。 The Coffee Academïcs的願景是打造一個時尚型格的咖啡店,讓顧客在愜意的環境下互相交流,分享意見,品嚐獨特創新的咖啡。 The Coffee Academïcs從選擇咖啡產地、烘焙方法及最先進的咖啡沖調技術,以至精挑細選的咖啡配件、微調咖啡豆比例和最後的杯測,每個步驟均一絲不苟,展現對咖啡的熱愛和對質素的嚴格追求。

 

 

咖啡豆,調配咖啡及沖泡方法

 JWF blend photo Okinawa

The Coffee Academïcs從全球最優秀的咖啡種植區採購咖啡豆,加上悉心烘焙混合,調製成適合沖泡濃縮和手衝咖啡的特色咖啡粉。此外,The Coffee Academïcs亦於巴拿馬Baruffee Estate擁有自設咖啡農場。莊園四周是原始的雨林及山川,不受除蟲劑和農藥的污染。由於農場位於巴魯火山區(Baru Volcano,海平面以上1,900米),此處種植的咖啡在高海拔、氣候宜人和肥沃火山泥等有利環境下成長,因而具有巴拿馬全天然阿拉比卡咖啡豆的獨有香味。

 

新加坡旗艦店的特色咖啡包括,TCA House Blend,JWF Blend和巴拿馬Baruffee Blend。在全球權威咖啡指南「咖啡評鑑」中,TCA House Blend獲得92分,被譽為「在本土和國際市場中最優質的咖啡」,因而備受咖啡愛好者的注視。來自哥倫比亞、埃塞俄比亞及巴拿馬的綠色咖啡豆經過中度烘焙後,形成有如醬果餡餅的香味,其餘韻則類似奶油巧克力,充滿誘人層次。 JWF Blend則以珍貴的肯亞Caracoli咖啡豆製成,以其醉人果香和苦中帶甘的餘韻而稱著(在「咖啡評鑑」獲得93分)。巴拿馬Baruffee Blend是由100%天然巴拿馬阿拉比卡咖啡豆製作,保留了其獨有香味,而這款獨家的咖啡只可以在The Coffee Academïcs品嚐到。

 

專業團隊,充滿熱忱

NW6A0030_1

廖偉芬女士(Jennifer WF Liu)是具影響力的著名女企業家及作家,經營多個高級品牌。 Jennifer在香港出生和成長,及後於多倫多和紐約接受教育,畢業於康乃爾大學建築系。回港後,她開設互聯網物業公司,並於2000年出售業務,致力發展咖啡零售業。高瞻遠矚的Jennifer把香港帶進國際咖啡版圖之上,將舊有的飲用咖啡習慣重新塑造成寫意的型格生活方式。 Jennifer是多個慈善基金會及委員會的活躍成員,曾獲得多個榮譽和獎項,包括:《南華早報》的「25 Women of our Time 2012」、《號外》的「18 Notable Women in Social Business 2014」 ,並先後於2007年及2014年兩奪《資本雜誌》的「CEO of the Year」大獎。

 

The Coffee Academïcs的咖啡調配師誠意為顧客呈獻充滿生命力的咖啡,他們均為香港首屈一指的咖啡調配師,包括多個國際咖啡比賽(例如World Barista Championship及World Siphonist Championship)的參賽者、評審團和得獎者,以及一些主要咖啡組織(包括Specialty Coffee Association of Europe & America)的會員。他們在咖啡領域累積了豐富的資歷,熱愛咖啡技藝,擅於品味生活。資深的行政總廚把專門店提升至更高層次:以活靈活現的創意炮製環球口味,使這些獨一無二的菜式並非單純成為「咖啡配菜」。