阿麗拉安吉推出琥珀 農舍餐廳 利用傳統烹飪技巧的有機農場用餐概念

04 Jun 阿麗拉安吉推出琥珀 農舍餐廳 利用傳統烹飪技巧的有機農場用餐概念

阿麗拉安吉引以為傲的農舍餐廳 – 琥珀正式問世。以世上名貴寶石“琥珀”來為這餐廳命名,因為它就像琥珀一般凝結了阿麗拉安吉員工們的心血。每個週末,琥珀都為賓客們提供本地特色的佳餚與明火烤制的美饌。

琥珀的靈感是來源於阿麗拉安吉總經理馬可先生(Marco den Ouden)一次難忘的阿根廷之旅。他將戶外烹飪的理念帶到了度假村,並帶領員工們用環保改造的理念將之前廢棄的農舍重新修葺成現在的琥珀。

安吉是全國首個生態縣,同時也是國家可持續發展實驗區。與阿麗拉安吉的獨特地理位置和生態環保理念相一致的琥珀提供的美味都來源於自有的蔬果園,這裡的產物包括番茄,黃瓜,各種水果,草本香料如羅勒、四川花椒、洋甘菊,還種有白茶,所有的植物都是酒店員工與客人一同種植,並由園丁統一照料,用有機種植的方式確保一年四季的果蔬都有最新鮮的口感。

琥珀坐落在風景如畫的阿麗拉安吉,原先只是一個默默佇立於雜草之中並不起眼的廢棄農舍,度假村團隊發現它之後,對它進行了革命性的改造。來自工程部的能工巧匠們和園丁利用可回收材料並結合本地的工藝和技術,將原本的空間改造成了舒適的鄉村用餐之所。琥珀內飾設計的亮點在於大量運用了溫馨的暖色調,在裝飾上將可回收玻璃酒瓶製成了吊燈,而室外庭院中的太陽能竹燈,竹手工座墊以及用廢棄沙發重新裝飾的木制長椅則體現了當地手工藝與迴圈利用相結合的特點。

外形蒂凡尼藍顏色的琥珀,誠摯地邀請賓客體驗農舍風格的廚房和用餐區域,並享用產自其蔬果園裡的有機食材 (蔬果園出產水果、蔬菜、香草以及各種香料)。阿麗拉安吉行政總廚吳秋理先生一直潛心研究明火烹飪方式 (主要烹飪手法有燜制,烤制以及煙熏),致力於創造健康美味的菜單並始終堅持亞洲風味與本地口感的完美融合,並將“從田園到餐桌”的理念帶入琥珀,讓每一道風味美食都呈現天然滋味。吳秋理先生說道:「我們的團隊中有中式菜肴和亞洲融合菜的專家,定會為客人創造一場前所未有的感官體驗。」

每逢週末,琥珀成為一個絕佳的私密聚會場地,能容納10到15位賓客,既可為親密的戀人營造浪漫的用餐氛圍,亦可為親朋好友準備相互傾談的溫馨時刻。在寧靜的夜幕下,聆聽鳥兒的吟唱和木柴燃燒的聲音,與身邊的人分享美好的時光……

 


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