太古酒店首間美國物業 邁阿密東隅隆重推出 QUINTO LA HUELLA 餐廳 — 屢獲殊榮的烏拉圭海濱餐廳PARADOR LA HUELLA首間海外分店

05 May 太古酒店首間美國物業 邁阿密東隅隆重推出 QUINTO LA HUELLA 餐廳 — 屢獲殊榮的烏拉圭海濱餐廳PARADOR LA HUELLA首間海外分店

以都市概念打造邁阿密東隅招牌食府

座落於由Swire Properties Inc斥資10.5億美元打造的

綜合發展項目Brickell City Centre

由太古酒店與烏拉圭世界著名海濱餐廳Parador La Huella開辦人攜手創辦的Quinto La Huella將於2016年5月23日隆重揭幕,重新演繹獲獎的傳統parrilla餐飲體驗。Quinto La Huella是這個拉丁美洲品牌的首間海外分店,將成為萬眾矚目的邁阿密東隅酒店的招牌食府。酒店座落於由Swire Properties Inc斥資10.5億美元打造的綜合發展項目Brickell City Centre之上,是太古酒店東隅系列第一家位於北美洲的旗艦物業。

由洛杉磯室內設計團隊Studio Collective打造的Quinto La Huella,將位於邁阿密東隅的5樓,廚房中央設有烏拉圭風味的 parrilla開放式燒烤爐及以當地紅、白橡木作燃料的石壁烤爐。在行政總廚Nano Crespo帶領下,這家以都市概念定位的餐廳更提供壽司吧,並選用佛羅里達州沿岸最新鮮的海產,讓賓客一面享受戶外用餐體驗,同時欣賞邁阿密的壯闊美景。

太古酒店行政董事韋博文一直銳意為中國及美國的酒店物色著名食府;他和行政團隊進行廣泛的研究,期望為太古酒店在北美洲經營的首家酒店邁阿密東隅尋找適合的餐飲概念。在參考多位權威食評家的推薦後,韋博文與Parador La Huella開辦人Martín PittalugaGustavo BarberoGuzmán Artagaveytia聯絡。

Nano Crespo, Executive Chef, Quitno La Huella

韋博文表示:「與Martin、Gustavo和Guzmán會面後,我便知道這是絕佳的合作機會,因為Parador La Huella早已是享譽全球的餐廳,而其專業團隊亦對工作充滿熱忱。」

這次合作匯聚太古酒店款待團隊的專才,以及Parador La Huella的資深大廚,為雙方帶來理想的發展良機。

Salmon Curado, Huevo Poche, Rucula, Crema Acida

Quinto及Parador La Huella合夥人Pittaluga指出:「與邁阿密東隅的負責人韋博文會面前,曾有不少人士與我們接洽,但我們無意擴展Parador La Huella的業務。然而,這次合作截然不同,太古酒店的餐館和酒吧一直是時尚熱點,而東隅位處一個活力澎湃和文化豐富的城市,為我們帶來獨特的拓展機會。有賴來自全球的美饌佳餚、多姿多彩的藝術界和別出心裁的建築,邁阿密現已成為真正的文化之都。」

Quinto La Huella總廚Nano Crespo及其行政烹飪團隊將為客人炮製各款精美的早餐、午餐、晚餐及深夜小食。在加盟Quinto La Huella前,Crespo任職於Soho House,曾協助西荷里活、多倫多及芝加哥的分店開業,負責餐飲營運和概念構思。此外,Parador La Huella行政總廚Alejandro Morales及Parador La Huella糕點行政主廚Florencia Courreges亦加入隊團。Parador La Huella在總廚Morales的帶領下,多年來一直高踞南美洲最佳餐廳之列。該餐廳現時在知名礦泉水品牌S. Pellegrino及Acqua Panna贊助的「2015年拉丁美洲50家最佳餐廳」名單中排名第11位。

Quinto La Huella結合世界美食精粹及全球烹調技巧,為客人帶來各式各樣的佳餚,包括:以明火烹製的鮮魚及肉類,購自南佛羅里達州的農產,產自南美洲的穀物,柴火烤焗的薄餅,自家製意大利粉及壽司吧。餐廳中央設有一座別具風味的巨型黑鋼燒烤爐,技藝高超的大廚將在此以明火烹調各款肉類、蔬菜和鮮魚佳餚,招牌菜式則有:Entrecot(肋眼牛排)、Arroz Negro(墨魚汁鮮蝦燴飯)及Mollejas(小牛胰臟)等。

Pizza Margherita Rack de Cordero Quinto La Huella (6)

除了巨型開放式燒烤爐外,Quinto La Huella亦有設備齊全的廚房及石壁烤爐,用以烹製深受食客歡迎的Parador La Huella名菜,以及多款專為這家新餐廳設計的菜式。當中包括:Milanesas(沾上一層薄麵粉後炸至金黃色的牛排)、Filetes de Merluza a la Plancha(烤鱈魚柳)、Langostinos al Horno(咖哩馬鈴薯及菠菜焗蝦)、Verduras Asadas(明火烤本地時蔬),以及Crudo Siciliano(韃靼鮮魚配酸豆及香草)。最後當然不能缺少由糕點主廚Courreges親手製作的誘人甜品,當中最具特色的Volcán de Dulce de Leche是一款內有焦糖牛奶的流心蛋糕。

為重新展現佔地9,700平方尺的Parador La Huella的海濱氣氛,太古地產聘用匠心獨運的Studio Collective室內設計團隊在東隅營造一個風格清新的城市綠洲。Quinto La Huella設有359個座位,客人可隨意選擇在中央吧所在的寬敞室內大廳用膳,亦可移步至景色怡人的露台欣賞Brickell City Centre中Climate Ribbon的怡人景致,或是觀察大廚在巨型燒烤爐烹製美食的過程。主廳陳設着由Studio Collective於邁阿密的烏拉圭藝廊Sammer Gallery精心搜羅的藝術品,為餐廳增添幾分閒適。

Quinto La Huella於2016年5月23日起接受預訂。餐廳網站和預訂平台現已向公眾開放。訂座請致電305-712-7000或瀏覽www.quintolahuella.com

 

地址:

邁亞密東隅|5樓

788 Brickell Plaza|邁亞密FL33131

 

餐廳開放時間:

星期一到星期四:       6:30am – 1:00am

星期五到星期六:       6:30am – 2:00am

星期天:                       6:30am – 12:00am