THE COFFEE ACADEMÏCS进驻新加坡 旗舰店已于12月登场

07 Mar THE COFFEE ACADEMÏCS进驻新加坡 旗舰店已于12月登场

2012年起提供一级精品咖啡及烘焙服务

Pepper Agave Latte

屡获殊荣且充满活力的香港咖啡品牌The Coffee Academïcs 正式迈向国际市场,并选了新加坡为首个进驻点。其3,000平方尺旗舰店开设于繁华的乌节路地段,Scotts Square广场二层的On Pedder奢华分店 – Peddar on Scotts内。

The Coffee Academïcs为新加坡带来一股咖啡新浪潮,带领当地咖啡文化。他们突破界限,营造时尚型格的咖啡店,提供适合好友相聚的环境,精心调制的香醇咖啡,让咖啡豆发放浓厚芳香的生命力。

富有远见的企业家及咖啡爱好者廖伟芬女士(Jennifer W.F. Liu)把The Coffee Academïcs的概念转为现实,在2012年11月在香港开设首家旗舰专门店。过去三年来,The Coffee Academïcs开设了五家极受欢迎的专门店、一家备受推崇的烘焙学院及一家获得认可的培训中心。新加坡旗舰店的开业更加标志着品牌积极进军国际市场的发展计划。

The Coffee Academïcs 的新加坡旗舰店已于12月7日开始试业,而万众期待的开幕典礼将暂定为2016年1月。旗舰店的营业时间为9:00AM – 9:00PM。

 

设计,视觉和经验

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每家咖啡专门店各具特色,其设计和布置与邻近环境融合,互相呼应,但同时自成风格。这个特点可见于店中每个角落,例如:时尚的装饰、专业的咖啡机,以至精选的音乐和读物。

 

作为品牌在香港以外的首个项目,The Coffee Academïcs新加坡旗舰店是Jennifer及内部设计团队的精心杰作,他们更被授予2015年香港室内设计大奖最佳咖啡厅的殊荣。新加坡的旗舰店设有一个主要咖啡吧,旁边是咖啡调配吧和咖啡礼宾吧。另外,还有由日本茶道启发的手工冲泡吧,和一个供咖啡爱好者品尝咖啡的培训室,用作举行杯测班或交流活动。

咖啡礼宾吧将会在2016年开幕典礼以后正式接受预约。

 

“让咖啡带你环游世界“ – The Coffee Academïcs提供的全日菜单的菜式灵感取自环球的咖啡文化,每月更会推出一款限定饮品,今年12月的特饮灵感来自柏林市的圣诞节,旨在将咖啡文化与传统圣诞节结合,把柏林市普世欢腾的圣诞气氛带给顾客。

 

无论是好奇的咖啡新手还是挑剔的咖啡鉴赏家,均可加入及探索「追求完美咖啡的历程」。The Coffee Academïcs的愿景是打造一个时尚型格的咖啡店,让顾客在惬意的环境下互相交流,分享意见,品尝独特创新的咖啡。The Coffee Academïcs从选择咖啡产地、烘焙方法及最先进的咖啡冲调技术,以至精挑细选的咖啡配件、微调咖啡豆比例和最后的杯测,每个步骤均一丝不苟,展现对咖啡的热爱和对质素的严格追求。

 

咖啡豆,调配咖啡及冲泡方法

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The Coffee Academïcs从全球最优秀的咖啡种植区采购咖啡豆,加上悉心烘焙混合,调制成适合冲泡浓缩和手冲咖啡的特色咖啡粉。此外,The Coffee Academïcs亦于巴拿马Baruffee Estate拥有自设咖啡农场。庄园四周是原始的雨林及山川,不受除虫剂和农药的污染。由于农场位于巴鲁火山区(Baru Volcano,海平面以上1,900米),此处种植的咖啡在高海拔、气候宜人和肥沃火山泥等有利环境下成长,因而具有巴拿马全天然阿拉比卡咖啡豆的独有香味。

 

新加坡旗舰店的特色咖啡包括,TCA House Blend,JWF Blend和巴拿馬Baruffee Blend。在全球权威咖啡指南「咖啡评鉴」中,TCA House Blend获得92分,被誉为「在本土和国际市场中最优质的咖啡」,因而备受咖啡爱好者的注视。来自哥伦比亚、埃塞俄比亚及巴拿馬的绿色咖啡豆经过中度烘焙后,形成有如酱果馅饼的香味,其余韵则类似奶油巧克力,充满诱人层次。 JWF Blend则以珍贵的肯亚Caracoli咖啡豆制成,以其醉人果香和苦中带甘的余韵而称著(在「咖啡评鉴」获得93分)。巴拿馬Baruffee Blend是由100%天然巴拿馬阿拉比卡咖啡豆制作,保留了其独有香味,而这款独家的咖啡只可以在The Coffee Academïcs品尝到。

 

专业团队,充满热忱

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廖伟芬女士(Jennifer W.F. Liu)是具影响力的著名女企业家及作家,经营多个高级品牌。Jennifer在香港出生和成长,及后于多伦多和纽约接受教育,毕业于康乃尔大学建筑系。回港后,她开设互联网物业公司,并于2000年出售业务,致力发展咖啡零售业。高瞻远瞩的Jennifer把香港带进国际咖啡版图之上,将旧有的饮用咖啡习惯重新塑造成写意的型格生活方式。Jennifer是多个慈善基金会及委员会的活跃成员,曾获得多个荣誉和奖项,包括:《南华早报》的「25 Women of our Time 2012」、《号外》的「18 Notable Women in Social Business 2014」 ,并先后于2007年及2014年两夺《资本杂志》的「CEO of the Year」大奖。

 

The Coffee Academïcs的咖啡调配师诚意为顾客呈献充满生命力的咖啡,他们均为香港首屈一指的咖啡调配师,包括多个国际咖啡比赛(例如World Barista Championship及World Siphonist Championship)的参赛者、评审团和得奖者,以及一些主要咖啡组织(包括Specialty Coffee Association of Europe & America)的会员。他们在咖啡领域累积了丰富的资历,热爱咖啡技艺,擅于品味生活。资深的行政总厨把专门店提升至更高层次:以活灵活现的创意炮制环球口味,使这些独一无二的菜式并非单纯成为「咖啡配菜」。