Belmond Mount Nelson酒店历史悠久的Lord Nelson Restaurant餐厅

05 Jul Belmond Mount Nelson酒店历史悠久的Lord Nelson Restaurant餐厅

开普敦Belmond Mount Nelson Hotel在其拥有120年历史的Lord Nelson Restaurant重现烹饪历史和美食传统。引入大胆的经典菜式和17世纪中期的法国“guéridon”艺术,也即桌边服务(tableside service)。

驻店钢琴家Henry Dike演奏着美妙舒缓的音乐迎接宾客,餐桌以木镶板制成,餐桌铺着优雅的白色桌布。经典菜式如惠灵顿牛排在手工制作的木推车上完成最后的步骤,而阿拉斯加烤肉会直接在餐桌上进行浇酒淬火。

永恒的经典

行政总厨Rudi Liebenberg说:“我们最新的用餐理念,便是回归于简朴。优雅的桌边服务非常适合这间餐厅,充满旧世界的魅力。我希望宾客能享受这里的美食和氛围,就像我们的员工享受这种美妙的服务传统一样。”

大厨Rudi的新菜单充满了大胆经典的选择,例如,使用来自Spier’s Farmer Angus农场在牧草喂养的牛肉制成“惠灵顿牛排”,配有红烧短肋、意大利火腿和法式蘑菇泥,这套菜单中还包括酥皮松饼和其它大受欢迎的菜肴,如凯撒沙拉、鞑靼牛肉、鸡尾酒大虾沙拉和焦糖布丁等。

以香草包裹烤制的卡鲁羊肉配椰菜花干酪白汁作为开胃菜,主菜是烤鸡肉配鸡大腿肉意式麵餃,以及装满罕见芝士的手推车将作为甜点奉上;以上菜式都属于特别桌边菜单。

古老设计

Belmond Mount Nelson的总经理Xavier Lablaude提醒我们,这间房子的历史可以一直追溯到1899年酒店落成,在开业时它原本就是餐厅,诺埃尔·科沃德、鲁德亚德·吉卜林、阿瑟·柯南·道尔爵士和玛琳·黛德丽都曾经沉浸在这里迷人的气氛中。

Xavier说:“在近代的1994年,当时的总统纳尔逊·曼德拉就在这里欢迎各国领导人参加非洲举办的第一届世界经济论坛。在这里用餐时,可以感受到这种历史气氛,想象一下在这个空间内曾经发生的对话,这一切令人兴奋不已。”

优雅的木镶板房间内装饰有耀目的吊灯,宏伟的天花描绘了大英帝国在南非的殖民历史,还有一间有关流浪艺人的画廊。

Lablaude补充道:“餐厅还保留着曾经由联盟城堡航运公司(Union-Castle)的头等舱乘客使用的木制躺椅。”

三幅令人惊艳的花卉植物挂毯为房间增添了绿意,它们由来自东开普省汉堡Keiskamma Trust的乡村艺术家创作。

精彩表演

Lord Nelson Restaurant将举办一系列古典音乐晚会,表演包括女高音和钢琴家Lisa Engelbrecht的演奏以及来自《歌剧天使》(The Opera Angels)的女高音Lindsay Thomson,曲目多样,从歌剧咏叹调、经典欧洲艺术歌曲,到百老汇热门歌曲和当代流行歌曲应有尽有。音乐会将于6月8日、15日、22日和29日举行,7月27日还将与Cape Opera Ensemble合唱团合作进行特别表演。\


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