Belmond Andean Explorer与秘鲁籍世界名厨Diego Muñoz 携手 为宾客帯来全新味蕾体验

04 May Belmond Andean Explorer与秘鲁籍世界名厨Diego Muñoz 携手 为宾客帯来全新味蕾体验

Belmond任命世界著名创意料理主厨及秘鲁美食大使Diego Muñoz,为5月4日即将揭幕的南美首列豪华卧铺列车Belmond Andean  Explorer担任行政主厨。届时,宾客将在海拔4,800米的库斯科—阿雷基帕高原之旅中品尝到以秘鲁安迪斯风光为灵感、由Muñoz精心炮制的特色美食。

秘鲁风味菜单

Muñoz在库斯科的Belmond Hotel Monasterio已经与副主厨Carlos Risco及烹饪团队有过紧密默契的合作,打造出尽显秘鲁食材之美的菜单。来自本地的简单特产,如莫克瓜湾的鲜鱼,阿拉帕湖(位于普诺地区)的鳟鱼,库斯科的蚕豆和柠檬,圣谷的蘑菇、甜菜根和玉米,以及秘鲁本地产马铃薯和阿尔蒂普拉诺高原的藜麦,将化身为一道道令人垂涎的佳肴。展现Muñoz经典风格的菜式有:羊驼肉意大利饺子,皮斯科香蕉挞,阿雷基帕泡泡果蜜饯酱,以及利马豆卡布基诺。


创意合作启发回乡念头

Muñoz因担任利马Astrid & GastÓn餐厅主厨而在国际上声名鹊起,并于2016年前往全球各地专注于美食研究, 此次任命标志着他重回故土,也是为世界呈现秘鲁当地传统食材的绝佳机会。因对旅行体验和秘鲁美食探索的热忱,让Belmond和Muñoz能够紧密合作,确保宾客能在列车上享受以美食为核心的体验,并激发出目的地的不同魅力。

 

Diego Muñoz 的话

虽然一直与José Avillez主厨忙于里斯本新餐厅的开业事宜,但对这样一位自由奔放的厨师来说如此具有挑战性的机会是不容错过的。他说:「与Belmond的此次合作对我来说是一个崭新的项目,让人兴奋不已。我想不出有比搭乘惊艳的Belmond Andean Explorer列车更有趣的方式来为全球旅客推介秘鲁美食。希望我烹制的味道能在旅途结束后长久地留在人们的记忆中,如同绚烂日落或客舱窗外的美景那样带给他们美好的愉悦感受。」

 

美景背后

Belmond Andean Explorer共可容纳48名宾客。列车厨房面积为16.5 x 2.5米,准备工作、食材储藏、菜肴的烹饪和装饰摆盘均在这一安排紧凑的空间中完成。出发前,由Belmond Hotel Monasterio的团队备好食材并即时送到列车上,再由Carlos Risco及其团队接手并进一步料理。虽然空间狭窄,但厨房配备了最新的现代器具,确保即使在最偏远的高海拔行驶路线中也能提供最高水准的餐饮。虽然Muñoz不担任列车长期主厨工作,但他将以特邀行政主厨的身份定期与烹饪团队开展合作。

列车概况

列车于 2017 年 5 月4日正式开启首次行程,沿地球上海拔最高的轨道之一从秘鲁安第斯山区的库斯科出发,途径迪迪卡卡湖到达阿雷基帕。三天两晚的“秘鲁高原”旅程价格为每人1,440美元,包含所有膳食,无限畅饮及行程计划内的观光活动,如印加古迹拉奇小镇(Raqchi)和松贝洞穴(Sumbay Caves)。

更多详情,欢迎访问www.belmond.com/belmond-andean-explorer 或致电0845 0772 222。


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