20 Oct 饕餮嘉会——安缦推出时令意式美食新概念ARVA
安缦坚持不懈发展美食文化，继今年早期前成功推出基于日本和食（Washoku）传统料理的烹饪新概念Nama后，再次重磅推出全新Arva美食概念.Arva向意大利底蕴深厚的美食传统致敬，以 大胆的调味和简单的食材为特色。这一概念由泰国的安缦普瑞（Amanpuri），柬埔寨的安缦萨拉（Amansara）和老挝的安缦塔卡（Amantaka）的区域行政总厨Stefano Artosin 即将开幕的上海养云安缦（Amanyangyun）新任行政总厨Andrea Torre共同打造.Arva以创造性的烹调技术为基础，运用简单的食材，还原至纯真味道10月1日，安缦威尼斯 威望）率先推出这一概念，数家安缦精选度假村及酒店将在随后几个月相继推出.Arva提供温馨，愉悦而好客的环境，以家庭风格呈现独特美食，向意大利传统美食文化致敬。
意大利美食以季节性强和选材讲究享誉全球，Arva拥抱意大利传统，弘扬美食文化，从传统意大利厨师的风格中汲取灵感。当地厨师擅于将来自菜园，森林和海洋的食材烹调成佳肴，运用对味道与生俱来的理解和创造力创造大胆而暖心的肴馔，与家人和朋友分享美食的喜悦。安缦希望向这一传统致敬.Arva一词在拉丁语中意为「耕种之地」， Arva哲学的精髓是在其乐融融，志趣相投的氛围中分享简单纯朴的美味。
Arva于10月1日于威尼斯安缦率先推出，继而来到布吉岛Amanpuri，上海养云安缦（Amanyangyun），东京安缦（阿曼东京），2018年，Arva亦将在黑山共和国的Aman Sveti Stefan推出，每家Arva餐厅都忠于意大利传统，不过各自的菜单将融入当地精心挑选的食材，延续安缦契合当地文化和风物的哲学 – 从周围环境中汲取精华，将其融入无与伦比的美食体验中，每家餐厅都将对Arva概念进行自己的演绎和诠释。
Arva的共同缔造者，Artosin和托雷两位大厨都来自意大利，对这一全新餐厅概念项目充满热忱.Artosin主厨称：「如今的旅行者对传统和起源的兴趣与日俱增，Arva满足了他们的需求，平衡了纯正意大利美食文化和可持续性，重视口味和品质，摒除噱头和戏剧性，追求美食的永恒真谛，而非一时风尚。最重要的是，Arva提供富有诚意的简单菜肴，突出当地得天独厚的食材。」
两位主厨与威尼斯安缦的创意餐饮顾问，米兰米芝莲星级餐厅D’O的创始人Davide Oldani倾力合作，保持Arva概念的本地和家庭哲学，与当地的农产品，渔产品及稀有食材供应商建立良好关系，购买精挑细选的食材，如来自威尼斯附近水域的鲜活亚得里亚海鱼，来自托斯卡纳和利古里亚的单一产地橄榄油，手工意大利面和里亚托市场每天出产的新鲜食材。运用这些与众不同的食材，几位大厨精心烹调出意大利面，意大利饭，上等火腿和海鲜，丰盛的拼盘，可口的意大利冰淇淋和雪葩以及威尼斯享誉全球的美食传统 – Cicchetti开胃小碟。
威尼斯安缦酒店的Arva餐厅毗邻恢宏的宴会厅，为客人提供各式佳肴，包括板栗意大利面配酒杯磨菇和硬芝士，生红虾配野茴香和柠檬汁，以及当地特有的红鲻鱼配烤花椰菜和续随子叶。
Stefano Artosin成长于威尼斯郊外的帕多瓦，在当地文化中，美食意味着温馨融洽的家庭盛会，在温暖欢欣的氛围中传递当地风味。他曾在全世界最负盛名的餐厅工作 – 从圣巴斯岛到纽约，到悉尼，再到泰国。在过去十多年时间里，他一手打造了阿曼布里的餐饮框架。这一时期，Artosin在丰富多样的各国美食传统和技术中汲取厨艺养分，而Arva概念的研发，则让他回归最初赋予他灵感的烹饪和饮食方式 – 友好，亲切，追求极致之味。
Andrea Torre出生于罗马，在整个职业生涯中，他坚持不懈地倡导可持续采购，支持慢食运动.Torre的事业始于Alceste al Buongusto，当时他在餐厅中负责意大利面制作，将取自特定产地的精选原料料制作并最终成品。他将自己的美食哲学带入Zafferano和Cecconi的等伦敦著名意大利餐厅。此后，他回到意大利，与米芝莲星级厨师David Oldani合作，担任威尼斯安缦主厨。他现居上海，正为即将于2017年年冬季开业的养云安缦策划美食，至今威尼斯安缦的Arva菜单仍延续他的独特美食哲学。
继3月推出那抹和食新概念以来，Arva标志着安缦集团的又一次美食创举与那抹一样，Arva将依次在安缦各个度假村和酒店中揭开神秘面纱：养云安缦和阿曼布里将推出融和意大利烹饪理念和亚洲食材的Arva美食; 2018年1月，东京安缦的宾客将迎来全新的美食选择，其后，这一纯正的意大利美食文化将跨越亚得里亚海，来到黑山共和国的Aman Sveti Stefan度假村。
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