05 May 太古酒店首间美国物业 迈阿密东隅隆重推出 QUINTO LA HUELLA 餐厅 — 屡获殊荣的乌拉圭海滨餐厅PARADOR LA HUELLA首间海外分店
以都市概念打造迈阿密东隅招牌食府
座落於由Swire Properties Inc斥资10.5亿美元打造的
综合发展项目Brickell City Centre
由太古酒店与乌拉圭世界著名海滨餐厅Parador La Huella开办人携手创办的Quinto La Huella将於2016年5月23日隆重揭幕，重新演绎获奖的传统parrilla餐饮体验。Quinto La Huella是这个拉丁美洲品牌的首间海外分店，将成为万众瞩目的迈阿密东隅酒店的招牌食府。酒店座落於由Swire Properties Inc斥资10.5亿美元打造的综合发展项目Brickell City Centre之上，是太古酒店东隅系列第一家位於北美洲的旗舰物业。
由洛杉矶室内设计团队Studio Collective打造的Quinto La Huella，将位於迈阿密东隅的5楼，厨房中央设有乌拉圭风味的 parrilla开放式烧烤炉及以当地红、白橡木作燃料的石壁烤炉。在行政总厨Nano Crespo带领下，这家以都市概念定位的餐厅更提供寿司吧，并选用佛罗里达州沿岸最新鲜的海产，让宾客一面享受户外用餐体验，同时欣赏迈阿密的壮阔美景。
太古酒店行政董事韦博文一直锐意为中国及美国的酒店物色著名食府；他和行政团队进行广泛的研究，期望为太古酒店在北美洲经营的首家酒店迈阿密东隅寻找适合的餐饮概念。在参考多位权威食评家的推荐後，韦博文与Parador La Huella开办人Martín Pittaluga、Gustavo Barbero及Guzmán Artagaveytia联络。
韦博文表示：「与Martin、Gustavo和Guzmán会面後，我便知道这是绝佳的合作机会，因为Parador La Huella早已是享誉全球的餐厅，而其专业团队亦对工作充满热忱。」
这次合作汇聚太古酒店款待团队的专才，以及Parador La Huella的资深大厨，为双方带来理想的发展良机。
Quinto及Parador La Huella合夥人Pittaluga指出：「与迈阿密东隅的负责人韦博文会面前，曾有不少人士与我们接洽，但我们无意扩展Parador La Huella的业务。然而，这次合作截然不同，太古酒店的餐馆和酒吧一直是时尚热点，而东隅位处一个活力澎湃和文化丰富的城市，为我们带来独特的拓展机会。有赖来自全球的美馔佳餚、多姿多彩的艺术界和别出心裁的建築，迈阿密现已成为真正的文化之都。」
Quinto La Huella总厨Nano Crespo及其行政烹饪团队将为客人炮製各款精美的早餐、午餐、晚餐及深夜小食。在加盟Quinto La Huella前，Crespo任职於Soho House，曾协助西荷里活、多伦多及芝加哥的分店开业，负责餐饮营运和概念构思。此外，Parador La Huella行政总厨Alejandro Morales及Parador La Huella糕点行政主厨Florencia Courreges亦加入队团。Parador La Huella在总厨Morales的带领下，多年来一直高踞南美洲最佳餐厅之列。该餐厅现时在知名矿泉水品牌S. Pellegrino及Acqua Panna赞助的「2015年拉丁美洲50家最佳餐厅」名单中排名第11位。
Quinto La Huella结合世界美食精粹及全球烹调技巧，为客人带来各式各样的佳餚，包括：以明火烹製的鲜鱼及肉类，购自南佛罗里达州的农产，产自南美洲的穀物，柴火烤焗的薄饼，自家製意大利粉及寿司吧。餐厅中央设有一座别具风味的巨型黑钢烧烤炉，技艺高超的大厨将在此以明火烹调各款肉类、蔬菜和鲜鱼佳餚，招牌菜式则有：Entrecot（肋眼牛排）、Arroz Negro（墨鱼汁鲜虾烩饭）及Mollejas（小牛胰脏）等。
除了巨型开放式烧烤炉外，Quinto La Huella亦有设备齐全的厨房及石壁烤炉，用以烹製深受食客欢迎的Parador La Huella名菜，以及多款专为这家新餐厅设计的菜式。当中包括：Milanesas（沾上一层薄麵粉後炸至金黄色的牛排）、Filetes de Merluza a la Plancha（烤鳕鱼柳）、Langostinos al Horno（咖哩马铃薯及菠菜焗虾）、Verduras Asadas（明火烤本地时蔬），以及Crudo Siciliano（鞑靼鲜鱼配酸豆及香草）。最後当然不能缺少由糕点主厨Courreges亲手製作的诱人甜品，当中最具特色的Volcán de Dulce de Leche是一款内有焦糖牛奶的流心蛋糕。
为重新展现占地9,700平方尺的Parador La Huella的海滨气氛，太古地产聘用匠心独运的Studio Collective室内设计团队在东隅营造一个风格清新的城市绿洲。Quinto La Huella设有359个座位，客人可随意选择在中央吧所在的宽敞室内大厅用膳，亦可移步至景色怡人的露台欣赏Brickell City Centre中Climate Ribbon的怡人景致，或是观察大厨在巨型烧烤炉烹製美食的过程。主厅陈设着由Studio Collective於迈阿密的乌拉圭艺廊Sammer Gallery精心搜罗的艺术品，为餐厅增添几分閒适。
Quinto La Huella於2016年5月23日起接受预订。餐厅网站和预订平台现已向公众开放。订座请致电305-712-7000或浏览www.quintolahuella.com。
地址:
迈亚密东隅|5楼
788 Brickell Plaza|迈亚密FL33131
餐厅开放时间:
星期一到星期四: 6:30am – 1:00am
星期五到星期六: 6:30am – 2:00am
星期天: 6:30am – 12:00am